A Gas

I forni a gas da incasso, rispetto ai moderni forni elettrici, senza alcun dubbio fanno risparmiare in termini di consumo elettrico. Inoltre i moderni forni a gas sono concepiti e costruiti in modo che possano risultare, durante l’utilizzo, molto più versatili rispetto a quelli di un tempo: con funzioni che fino a qualche anno fa erano semplicemente impensabili; garantendo un enorme grado di sicurezza rispetto a quelli di una volta. E’ sempre raccomandato che l’installazione del nuovo forno da incasso a gas sia eseguita da tecnici qualificati che provvederanno ad effettuarlo con le dovute precauzioni. Un forno a gas da incasso funziona utilizzando un bruciatore posto nella parte inferiore, che riscaldandosi trasmette calore alla camera interna; di solito viene abbinata, anche, una resistenza superiore che funge da grill ed inoltre nei modelli più performanti è presente una ventola per la cottura ventilata. La cottura è per irraggiamento e per convenzione. Difatti Il bruciatore, dopo l’accensione del forno, funziona alla massima potenza, fino a che non raggiunge la temperatura desiderata, passando al minimo, producendo solo il calore necessario per mantenere la temperatura costante. Punti di forza, in sintesi, sono la semplicità di utilizzo e la capacità di raggiunge le alte temperature in breve tempo. Il forno a gas da incasso è ideale per la cottura di pizza e pane, che richiedono temperature di cottura molto elevate, superiori ai 220° C. Mentre per i dolci o qualsiasi pietanza a lievitazione, è consigliabile il forno elettrico.